Aus dem Spanischen:
Minera [miˈneɾa] – mit dem Bergbau verbunden
Cafetalera [kafe̞taˈleɾa] – eine Person oder ein Betrieb, der mit Kaffee arbeitet.
Minera Cafetalera ist eine kleine Kaffeerösterei in Peißenberg, einer bayerischen Gemeinde mit langer Bergbautradition.
Der Name des Projekts ist eng mit dieser Geschichte verbunden. Über Jahrzehnte prägte der Bergbau den Ort. Ein Handwerk, das darauf ausgerichtet war, der Erde das Wertvolle zu entnehmen. Das Rösten von Kaffee teilt diese Haltung. Im Röstprozess geht es darum, das im Rohkaffee angelegte aromatische Potenzial freizulegen.
Die Motivation des Projekts ist es, biologisch angebauten Kaffee anzubieten und mit der Zeit ein differenziertes Spektrum an Profilen aufzubauen: von klassischen Kaffees mit schokoladigen Noten bis hin zu lebendigeren, fruchtbetonten Varianten.
Geröstet wird in kleinen Chargen. Jedes Profil wird an Herkunft, Aufbereitung und geplante Zubereitung angepasst. Es wird weder in großen Mengen noch mit einem festen Katalog gearbeitet; die Verfügbarkeit richtet sich nach Saison und Auswahl.