Actualment s’estan completant els tràmits administratius necessaris per iniciar l’activitat.
Un cop finalitzats els registres, caldrà un període de diverses setmanes per desenvolupar els perfils de torrat. Aquest procés implica proves, ajustos i tastos fins a definir el perfil adequat de cada cafè.
La degustació definitiva no es pot fer fins una o dues setmanes després del torrat, quan el cafè ha reposat suficientment.
Quan els perfils estiguin consolidats, començarem els primers torrats destinats a la venda.
La previsió actual és poder oferir els primers cafès durant la primavera.
Preferim començar amb pocs cafès, ben treballats, abans que avançar-nos als tempos del projecte.